Restorani SOO peakokk Daanius Aas, ei ole lihtsalt SOO peakokk, vaid tõeline ühe-mehe-bänd köögis. Ideest retseptideni, toidu valmistamisest laudadesse serveerimiseni – kõik on tema kanda. Daanius on pärjatud Michelini restoranigiidi noore peakoka tiitliga.