Talvine segadik
8-le
Besee:
- 2 munavalget
- noaotsaga soola
- 100 g tuhksuhkrut või ekstrapeent suhkrut
- 200 ml 35%-list koort
- 300 g maitsestamata kohupiimapastat
- 1,5 tl vanillisuhkrut
- 700 grammine kirsikompott
Besee valmistamiseks vahusta munavalged sutsu soolaga pehmeks vahuks. Lisa tuhksuhkur ja vahusta kõvaks läikivaks vahuks. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga (võid ahjuplaadi eelnevalt määrida õliga, et beseed määrides küpsetuspaber ei liiguks). Määri munavalgevaht õhukese kihina küpsetuspaberile. Küpseta 110 kraadises ahjus 1 tund.
Seejärel keera ahi kinni, ava ahjuuks ja lase beseel ahjus täielikult jahtuda. Murra tükkideks.
Vahusta koor vanillisuhkruga üsna tugevaks vahuks. Lisa kohupiimapasta ja vahusta koos läbi. Kurna kirsid vedelikust. Sega suures kausis õrnalt kohupiima-vahukoorekreem, purustatud besee (jäta mõned tükid kaunistamiseks) ja kirsid. Tõsta dessert pokaalidesse, kaunista beseetükkidega.