Šokolaadine plaadi-Brita maasikatega

12 tk

Põhi

• 120 g toasooja võid
• 150 g suhkrut
• 5 munakollast
• 1 dl piima
• 110 g jahu
• 20 g (u3 sl) kakaopulbrit
• 1 tl vanillisuhkrut
• 2 tl küpsetuspulbrit
• ¼ tl soola

Besee

• 5 munavalget
• 250 g ekstrapeent suhkrut
• 1 dl mandlilaaste

Kate

• 120 g tumedat šokolaadi
• 150 g toasooja maitsestamata toorjuustu
• 2 dl vahukoort
• 1 -2 tl tuhksuhkrut
• maasikaid, tuhksuhkrut ja riivitud šokolaadi

Vahusta pehme või suhkrutega u 5 minuti jooksul ja lisa ükshaaval edasi vahustades munakollased ning viimasena piim. Sega omavahel jahu, kakao, sool ja küpsetuspulber ning lisa kergelt vahustades tainale.

Kata u 23×34 cm küpsetusvorm küpsetuspaberiga, kalla tainas vormi ja aja ühtlaselt laiali.

Vahusta munavalged pehmete tippudeni, lisa edasi vahustades järk-järgult suhkur ja vahusta veel u 5-7 minutit, kuni saad ühtlase ja tiheda vahu. Kata sellega tainas ja puista üle mandlilaastudega. Küpseta ahju alumises osas 170 kraadi juures u 35-40 minutit või kuni besee on krõbe ja tainasse torgatud tikk puhtalt välja tuleb. Lase koogil vormis 15 minutit jahtuda, seejärel eemalda vormist ja lase täielikult jahtuda.

Kreemi valmistamiseks sulata šokolaad vesivannil või mikrolaineahjus ning sega toasooja toorjuustuga. Vahusta koor tuhksuhkruga ja sega ettevaatlikult toorjuustu-šokolaadisegu hulka. Kui segu tundub pritsimiseks liiga pehme , tõsta see u kümneks minutiks külmikusse tahenema. Lõika jahtunud kook 12 võrdse suurusega tükiks ja pritsi igale koogile kreemi näiteks suuremat tähekujulist otsikut kasutades. Lisa igale koogile veidi riivitud šokolaadi ja kaunista maasikatega.