Mustikapirukas

Põhi

• 200 g (soolaga) võid
• 1 dl heledat või tumedat muscovado suhkrut
• 1 dl kaerahelbeid
• 2 dl (täistera)jahu
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 1 tl kardemoni
• 1 tl vanillisuhkrut

Kate

• 200 g mustikaid
• 2 sl moosisuhkrut

Tüümiani- või piparmündilehti ja vanillijäätist serveerimiseks.

Sulata või ja sega sisse suhkur. Lisa kaerahelbed, jahu, vanillisuhkur, kardemon ja küpsetuspulber. Tõsta tainas keraamilisse vormi või küpsetuspaberiga kaetud metallist ahjuvormi. (Lahtikäivat vormi ei soovita kasutada, kuna tainas on üsna rasvane ja või võib hakata läbi tilkuma.) Silu tainas ühtlaseks ja vala peale mustikad (jäta pisut kaunistamiseks) puista peale moosisuhkur ja raputa vormi, et suhkur jaotuks ühtlaselt.
Küpseta 200 kraadi juurse 30 minutit. Ahjust võttes puista kohe peale ülejäänud mustikad. Lase vormis koogil veel veidi jahtuda. Soovi korral serveeri vanillijäätisega ja puista juurde tüüminilehti või piparmünti.