Kama cotta
- 300 ml rõõska koort (35%)
- 300 ml keefiri
- 4 sl suhkrut
- näpuotsatäis soola
- 1 tl vanillisuhkrut
- 3 sl kamajahu
- 2 sl sidrunimahla
- 3 želatiinilehte või (2 tl želatiinipulbrit + 6 tl külma vett)
Pane želatiinilehed või -pulber külma veega 5 minutiks likku. Pane potti koor, suhkur, sool ja kuumuta segades, kuni suhkur on sulanud, aga ära keema lase! Tõsta kõrvale ja jäta jahtuma. Pigista želatiinist üleliigne vesi välja. Pane sidrunimahl eraldi potti ja kuumuta keemiseni, võta pott tulelt ja lisa kuivaks pigistatud želatiinilehed. Sega, kuni želatiin on lahustunud. Kui kasutad želatiinipulbrit, sulata see veevannil segades, ära lase keema!! Vala želatiin ettevaatlikult ja pidevalt segades peene joana kooresegu hulka. Lisa keefir ja vanillisuhkur ning kamajahu, sega ühtlaseks. Jaota segu vormide vahel ära ja tõsta vähemalt 4 tunniks (või ööks) külmkappi tarretuma.
Rabarberimoos
- 300 g rabarberit
- 50 g moosisuhkrut
Tükelda rabarber ühesuurusteks ribadeks, pane potti ja lisa suhkur. Kuumuta, kuni hakkab vedelikku eralduma, sega. Kuumuta umbes 5 minutit, kuni rabarber pehmeneb, kuid säilitab ikka veel oma kuju. Tõsta tardunud kama cotta‘le.