Rabarberi-kookosekook
- 300 g võid
- 200 g suhkrut
- 3 muna
- 200 g jahu
- 100 g kookoshelbeid
- 200 g rabarberit
Vahusta toasoe või suhkruga kohevaks, lisa ükshaaval munad. Sega juurde jahu ja kookoshelbed. Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud suuremasse ahjuvormi (kasutasin 24 x 32 cm suurust vormi). Viiluta rabarber ja puista tainale. Küpseta 200-kraadises ahjus 15-20 minutit. Serveerimisel puista peale tuhksuhkrut.