Õunastroop
Mahla ja suhkru täpne vahekord sõltub mahla magususest ja samuti valmistaja maitse-eelistustest. Orienteeruv kogus võiks olla:
- 1 l kodust õunamahla
- 100-150 g rafineerimata roosuhkrut
Sega mahl suhkruga, lase tasasel tulel keema tõusta ja kuumuta pikemat aega, et vedelik aurustuks ja redutseeruks olulisel määral (vähemalt 4x koguse vähenemine) ning tekkinud siirup pakseneks, kuni saavutab temperatuuri 112-114 kraadini. Aeg-ajalt sega, et vältida põhja kõrbemist.
Tuleb arvestada, et aega läheb kaua ja köök saab mõnusat õunapiruka lõhna täis. Minul kulus tootmiskatsete käigus kodusel elektripliidil 3 liitrist mahlast stroopi valmistades aega 5 minutit vähem kui 5 tundi.