Oliiviõli- ja mandlihõnguline õunakook

Vaja läheb:

• 2 muna
• 100 g rafineerimata roosuhkrut
• 75 g mandlijahu
• 125 g täisteranisujahu (sobib ka tavaline valge jahu)
• 2 tl vanillisuhkrut
• 2 tl küpsetuspulbrit
• 150 g Kreeka jogurtit
• 0,5 dl oliiviõli
• 3 õuna
• 1-2 sl rafineerimata roosuhkrut
• 25 g võid
• 2 sl mandlilaaste
• tuhksuhkrut
• näpuotsaga soola

Vahusta munad suhkruga. Sega omavahel mandlijahu, nisujahu, vanillisuhkur, küpsetuspulber ja sool ning sega munavahu hulka. Lisa ka Kreeka jogurt ja oliiviõli ning sega ühtlaseks tainaks.

Kata 20 cm lahtikäiva koogivormi põhi küpsetuspaberiga ja määri servad võiga. Vala tainas vormi. Tükelda õunad ja laota tainale. Seejärel puista õuntele suhkur, väikesed võitükid ja mandlilaastud.

Küpseta 180 kraadises ahjus pöördõhuga umbes 40 minutit. Enne söömist sõelu koogile tuhksuhkrut.