Õuna ja Kreeka pähkli muffinid
Kogus: 12 muffinit
- 100 g täistera nisujahu
- 150 g nisujahu
- 2 tl küpsetuspulbrit
- näpuotsaga soola
- 1 tl (kuhjaga) jahvatatud kaneeli
- 120 g tumedat muscovado suhkrut
- 100 ml õli
- 300 ml vett
- 1 tl õuna- või valge veini äädikat
- 180 g kooritud Kreeka pähkleid
- 200 g õunakuubikuid (kooritud ja puhastatud õuntest)
Sega jahud küpsetuspulbri, soola ja kaneeliga läbi. Teises kausis vispelda jõuliselt suhkur õliga. Lisa vesi ja äädikas ning vispelda veel. Haki Kreeka pähklid peenemaks ja lisa enamik pähklitest jahusegusse. Jäta peotäis hakitud pähkleid muffinitele peale panemiseks. Lisa jahusegusse ka õunakuubikud. Aseta paberkorvikesed muffinivormi. Sega kuivained märja seguga läbi ning täida muffinikorvid tainaga. Raputa iga muffini peale ka hakitud Kreeka pähkleid. Küpseta 200-kraadi juures 25-30 minutit.