Maasikamuffinid

12 muffinit

• 100 g pehmet võid
• 1,5 dl suhkrut
• veidi soola
• 2 tl vanillisuhkrut
• 2 muna
• 1,5 dl maitsestamata jogurtit
• 200 g maasikaid
• 3,5 dl nisujahu
• 2 tl küpsetuspulbrit 

Kreem:

• 250 g mascrapone’t
• 1 dl rõõska koort (35%)
• 3–4 sl sidrunivõiet

Kaunistuseks:

• 12 väikest maasikat

Vahusta pehme või suhkrute ja soolaga. Mikserda ükshaaval juurde ka munad. Sega hulka jogurt ning küpsetuspulbriga segatud jahu. Viimasena lisa tükeldatud maasikad. Jaga tainas pabervormidega vooderdatud muffinipanni ja küpseta 200-kraadises ahjus 25–30 minutit (proovi küpsust tikuga).

Kreemi tarvis mikserda rõõsk koor kergelt vahule, lisa toasoe mascarpone ning maitse järgi sidrunivõiet. Tõsta igale muffinile umbes supilusikatäis kreemi ja kaunista maasikaga.