Kõrvitsa tartaletid

6-tk

Põhi

• 100 g pekaanipähkleid
• 1 dl jahu
• 3 sl heledat muscovado suhkrut
• 100 g võid
• 1 tl riivitud muskaatpähklit

Kõrvitsakreem

• 100 g kõrvitsapüreed*
• 200 g valget šokolaadi
• 2 sl sidrunimahla
• 2sl  riivitud sidrunikoort
• 1 tl ingveripulbrit
• 1 tl piparkoogimaitseainet

Toorjuustukreem

• 100 ml vahukoort
• 100 g toorjuustu (toatemperatuuril)
• 1 sl vanillisuhkrut
• 3 sl tuhksuhrut

Kaunistamiseks tumedat šokolaadi või pähkleid või kaneeli.

Purusta pähklid köögikombainis. Lisa jahu, riivitud muskaatpähkel ja sulatatud või. Töötle ühtlaseks ja jaga tainas 6 tartaletivormi vahel. Suru tainas vormide põhjale ja äärtesse. Tõsta vormid pooleks tunniks külmkappi.

Pane ahi soojenema 200 kraadile. Küpseta põhjasid 15 minutit. Lase jahtuda.

Kõrvitsakreemi valmistamiseks sulata valge šokolaad vesivannil või mikros. Lase veidi jahtuda ja sega toasooja kõrvitsapüreega, lisa maitseained ja sirunimahl ning riivitud koor.
Tõsta igasse ahjus küpsenud tartaleti põhjale  suur lusikatäis kõrvitsakreemi.

Toorjuustukreemi valmistamiseks vahusta koor suhkrutega tugevaks vahuks ja sega juurde toorjuust. Lisa kõrvitsatäidise peale toorjuustukreemi kiht, aja laiali ja kaunista oma soovi järgi. Tõsta 3 tunniks külmkappi tahenema või serveeri järgmisel päeval.

* kõrvitsapüree tegemiseks lõika kõrvitsast ühesuurused sektorid ja aseta ahjupaadile. Koore võid esialgu peale jätta. Rösti kõrvitsat 200 kraadises ahjus 20-30 minutit, kuni see on pehme. Eemalda koor.  Püreesta sausegurit kasutades.

*Kui sul jääb mõlemat kreemi üle, sega need omavahel ja vala magustoidu pokaalidesse, aseta külma ja naudi eraldi magustoiduma.