Hapukapsa püreesupp
- 500 g värsket hapukapsast
- 3-4 porgandit
- 1 suur sibul
- 1,5 l head puljongit (juurvilja või kana)
- 1 tl soola
- näputäis pipart
- näputäis suhkrut
Serveerimiseks:
- praetud peekonit
- hapukoort
Pane kapsas ja puljong potti ning keeda vaiksel tulel. Haki porgandid ja sibul, pruunista need pannil ja lisa kapsa-puljongi segule. Keeda suppi umbes tund kuni poolteist, kuni köögiviljad on pehmed. Püreesta ning maitsesta soola, pipra ja suhkruga. Serveerides kaunista krõbeda peekoni ja hapukoorega.