Banaanijäätis

0,75 l

• 4 väga küpset banaani
• 4 munakollast
• 3 sl suhkrut
• 400 ml 35% koort
• 2 tl vanillisuhkrut
• näpuotsatäis soola

Püreesta banaanid. Vispelda munakollased suhkru ja soolaga kergelt läbi. Kuumuta koor potis peaaegu keemiseni, tõsta tulelt. Nirista u 1 dl kuuma koort munakollaste hulka, pidevalt segades, et temperatuuri ühtlustada. Vala segu tagasi potti kuuma koore hulka, pidevalt segades. Kuumuta segades tasasel tulel, aga ära keeda, kuni segu veidi pakseneb (paar minutit). Sega hulka banaanipüree ja vanillisuhkur. Lase segul jahtuda, vala karpi ja pane sügavkülma. Sega kahvli või käsimikseriga 1-2 korda külmumise ajal. Kui segamine ununeb, pole hullu, jäätis saab ikka hea. Loomulikult võib jäätise valmistada ka jäätisemasinas, kui see on olemas. Vala jahtunud jäätisesegu masinasse ja lase masinal teha oma tööd. Võta jäätis 15-20 min enne söömist toasooja.