Porgandikeeks
- 3 muna
- 150 g suhkrut
- 200 g riivitud porgandit (2 keskmist porgandit)
- 1 dl neutraalse maitsega õli
- 150 g nisujahu
- 1 tl küpsetuspulbrit
- 1 tl söögisoodat
- 2 tl vanillisuhkrut
- 1 tl jahvatatud kaneeli
Vahusta munad suhkruga. Sega eraldi kausis omavahel riivitud porgandid ja õli. Ja veel ühes eraldi kausis sega kõik ülejäänud kuivad ained: jahu, küpsetuspulber, sooda, vanillisuhkur, kaneel. Lisa kuivainetele porgandi-õlisegu ning lõpuks sega hulka munavaht.
Vooderda keskmise suurusega keeksivorm küpsetuspaberiga ja vala tainas vormi. Küpseta ahjus 180 kraadi juures 45-50 minutit. Kontrolli küpsust puutikuga. Tõsta vorm ahjust, lase keeksil vormis jahtuda. Seejärel võta keeks välja. Lõika korraga just nii palju viile, kui süüakse, lahtilõikamata püsib keeks kauem värske.