Rullbiskviiditort valge šokolaadi ja kohupiimaga
- 80 g valget või piimašokolaadi
- 4 suurt toasooja muna
- 1 sl vanillisuhkrut
- 80 g suhkrut
- 70 g toortatrajahu
- 1 tl küpsetuspulbrit
- 1 sl külma kanget kohvi või alkoholi (nt brändit)
Haki ja sulata šokolaad vesivannil, sega ühtlaseks ja lase veidi jahtuda.
Vahusta mune suhkrutega u 10 minutit, kuni saad heleda ja koheva vahu. Sega õrnalt sisse sulatatud šokolaad, seejärel kohv või alkohol ning viimasena sõelutud ja küpsetuspulbriga segatud jahu.
Määri küpsetuspaber võiga. Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 180-kraadises ahjus 15-17 minutit, kuni biskviit on katsudes vetruv.
Pane valmis ahjuplaadi suurune küpsetuspaber, raputa see üle suhkruga ja kummuta biskviit kohe pärast ahjust eemaldamist sellele. See paber, mis oli küpsemise ajal ahjuplaadil, tõmba ettevaatlikult biskviidi küljest lahti. Keera biskviit suhkruga üle puistatud paberi abil rulli ja lase sel täielikult jahtuda.
Kreem
- 100 g valget šokolaadi
- 400 g vanillimaitselist kohupiima
- 3-4 sl piima
- 150-200 g vaarikaid või mustikaid või granaatõunaseemneid
Kreemi jaoks sulata hakitud šokolaad vesivannil. Sega kohupiim piimaga ühtlaseks kreemiks ja sega vispliga ühtlaselt hulka sulatatud šokolaad. Keera jahtunud biskviit rullist lahti ja laota sellele kreem jättes ääred 1 cm kauguselt vabaks. Puista peale marjad ja rulli biskviit ettevaatlikult uuesti rulli (seekord ilma paberita).
Aseta rullbiskviit külmkappi ja lase sel enne serveerimist paar tundi taheneda. Soovi korral sõelu peale tuhksuhkrut ja puista marju ning lõika u 1,5 cm jämedusteks viiludeks. Kui soovid, siis tee rullbiskviidiga šarlott.
Šarloti täidis
- 200 g valget šokolaadi
- 400 g toasooja toorjuustu
- 300 g vanillikohupiimapastat
Haki ja sulata šokolaad ning toorjuustu ja kohupiimapastaga ühtlaseks kreemiks.
Kata paraja suurusega (vähemalt 1,5 l mahutavusega) kauss toidukilega jättes ääred üle kausi ja lao sinna rullbiskviidi viilud. Vala kaussi kreem ja lõika rullbiskviidi üle kreemi latuvad ääred ära. Need ääred, samuti ülejäänud rullbiskviit lao ühtlase kihina kohupiima-šokolaadikreemi peale, et koogil oleks põhi. Keera toidukile ääred kõige peale ja aseta vähemalt kolmeks tunniks külmkappi tahenema.
Võta kile ääred lahti, kummuta kook serveemisalusele ja koori kile ümbert ära. Soovi korral puista peale marju ja granaatõunaseemneid.