Soolakringlite põhjal maapähklikreemiga pirukas

Kogus: 6-le

Põhi

• 100 g soolakringli küpsiseid
• 100 g soolakristallidega võid
• 1 sl tumedat muscovado suhkrut

Vahekiht

• 200 g tumedat šokolaadi
• 1 sl kookosrasva
• 1 sl vahukoort

Kreem

• 200 g toasooja toorjuustu
• 100 g kreemist maapähklivõid
• 100 ml vahukoort
• 1 tl vanillisuhkrut
• 3 sl tuhksuhkrut

Kate

• 100 ml vahukoort
• 1 sl tuhksuhkrut
• 1 tl vanillisuhkrut

Purusta soolakringlid köögikombainis või töötle kilekotti asetades tainarulliga peeneks. Lisa purule sulatatud või ja suhkur. Suru segu eemaldatava põhjaga 20 cm läbimõõduga pirukavormi põhja ja äärtele. Küpseta 200 kraadi juures 8-10 minutit.

Küpsemise ajal haki šokolaad peeneks. Kuumuta potipõhjas tasasel tulel koor ja kookosrasv. Lisa hakitud šokolaad, lase sulada ja sega pidevalt. Eemalda pott kohe tulelt. Vala segu küpsetatud põhjale ja aja ettevaatlikult laiali. Tõsta vorm kreemi valmimise ajaks külmkappi.

Mikserda toasoe toorjuust ja suhkur, lisa maapähklivõi ja vahukoor. Vahusta kuni kreem on ühtlane ja kerge. Tõsta kreem koogipõhjale šokolaadisegu peale ja lase koogil külmkapis vähemalt 2 tundi seista.
Enne serveerimist vahusta ülejäänud koor suhkrutega ja tõsta lusikaga koogile. Kaunista šokolaadilaastude ja kakaopulbriga.

Kooki lahti lõigates kasta nuga esmalt kuuma vette, tee nii iga lõigu järel, siis saad korrektsemad lõigud.