Mango-laimi mousse

Kogus: 4-le

• 2 dl 35%-list koort
• 1 dl  tarretisesuhkrut
• 1 tl  vanillisuhkrut
• 2 dl mangopüreed
• 1 laimi mahl
• soolata pistaatsiapähkleid kaunistamiseks

Vahusta koor vanillisuhkruga kohevaks vahuks. Kuumuta siis osa mangopüreed koos tibakese veega keemiseni. Lisa tarretisesuhkur, sega läbi ja keeda segu 30 sekundit. Tõsta segu tulelt ja sega juurde ülejäänud mangopüree, laimimahl ning vahustatud koor. Sega kõik ühtlaseks ja kalla kohe pokaalidesse, kuna tarretisesuhkur hakkab koheselt tarretuma. Tõsta vähemalt paariks tunniks jahedasse. Serveerides puista peale hakitud pistaatsiapähkleid. Hoia serveerimiseni jahedas.