Lemon bar
Põhi:
- 400 g jahu
- 136 g tuhksuhkrut
- 1 tl soola
- 240 g võid
Täidis:
- 14 munakollast (252g)
- 4 muna
- 572 g suhkrut
- 300 ml sidrunimahla
- 45 ml vahukoort
- 120 g võid
- sidrunikoort
Sega põhja koostisained omavahel ja määri segu küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 170 kraadi juures 10 min. Sega sidrunimahl suhkruga. Löö munad lahti ja sega juurde munakollased. Pidevalt segades lisa mahlasegu munadele. Lisa vahukoor ja sidrunikoor. Kuumuta segu madalal kuumusel pidevalt segades paksenemiseni (80 kraadini). Suru mass läbi sõela. Lisa või ja sega ühtlaseks. Vala täidis tainale. Küpseta veel 10 minutit 160 kraadi juures.