Hurmaa-fetajuustu salat

• u 50 g rukolat vm meelepärast salatit
• 1 hurmaa
• 1 apelsin (soovi korral)
• poole granaatõuna seemned
• 100 g fetajuustu
• peotäis hakitud Kreeka pähkleid

Kaste

• poole sidruni mahl
• 2 sl ökoloogilist heledat siirupit
• 5 sl oliiviõli
• soola
• värskelt jahvatatud musta pipart

Rebi salatilehed väiksemateks tükkideks. Lõika kooritud hurmaa ja apelsin neljaks ning seejärel õhukesteks viiludeks. Murenda juust ja haki pähklid. Sega kastme ained omavahel.

Soovitan rukola kausis kastmega läbi segada, aga võib ka kastme pärast salatile niristada. Aseta rukola serveerimisalusele, laota peale hurmaa ja apelsin, seejärel murendatud juust ja granaatõunaseemned. Viimasena puista hakitud pähklid ja jahvata veel musta pipart.