Hobusefilee kardemoni-ürdimarinaadis

  • 1kg hobuse liha (välisfilee või kintsuliha)
  • 1 tl värskelt jahvatatud kardemoni
  • 1 sl heledat muscovado suhkrut
  • meresoola
  • pool peotäit värsket hakitud peterselli
  • pool peotäit värsket hakitud rosmariini
  • extra virgin oliiviõli
Lõika liha 2 cm paksusteks viiludeks. Sega kõik marinaadiained omavahel kokku ja aseta lihalõigud marinaadi. Lase külmkapis seista 2 tundi. Seejärel grilli söe- või gaasigrillil kummaltki poolt 3 minutit. Jäta sooja kohta n-ö puhkama veel 10 minutiks enne kui noa-kahvli sisse lööd.