Pistaatsia-maasikatort

Tordipõhjaks vahusta munad suhkru ja näpuotsatäie soolaga tugevaks ja heledaks vahuks. Sega eraldi kausis kokku jahu ja tärklis. Sõelu see muna-suhkruvahu peale. Sega õrnalt läbi, et  õhulisust säilitada. Vooderda 24 cm läbimõõduga vormi põhi küpsetuspaberiga, määri servad võiga. Vala tainas vormi. Küpseta 180 kraadi juures umbes 30 minutit, kuni biskviit on kuldne ja tikuga katsudes kuiv. Lase põhjal täielikult jahtuda ja lõika seejärel horisontaalselt kaheks kihiks.

Kreemi jaoks pane ühte kaussi kokku külm toorjuust, vahukoor, pistaatsiapasta ja tuhksuhkur. Mikserda, alustades madalal kiirusel ja seejärel kiirust tõstes, kuni saad siidise kreemi. Tõsta kreemi pritskotti.

Maasika-toormoosiks püreesta maasikad suhkruga. Moos võiks olla pigem vedelapoolne.

Puhasta ja tükelda maasikad, mis lähevad koogi vahele.

Nüüd on aeg tordi kokkupanemiseks. Aseta alumine biskviitkiht tordialusele, määri sellele pool maasika-toormoosist, mis hakkab põhja niisutama. Vajuta moosi laiali ajades kergelt spaatli või lusika seljaga, et moos imbuks biskviidi pealmisesse kihti. Kui biskviidi pinnale jääb liiga paks kiht lahtist moosi, hakkab kreem selle peal “ujuma”. Pritsi pritskotist peale umbes pool pistaatsiakreemi, määri spaatliga õrnalt laiali. Lao kreemile maasikatükid. Kata pealmise biskviidikihiga. Niisuta ka selle pind maasika-toormoosiga.

Tõsta tort 8-12 tunniks külmkappi maitsestuma ja tõmbama.

Enne serveerimist kata tordi servad kreemiga, võid teha naked-cake versiooni või katta servad täielikult. Kaunista tort pealt pistaatsiakreemi ja maasikatega, lisa hakitud pistaatsiapähkleid ja nirista peale veel sulašokolaadi.

*Siin on kasutuses 45%-line pistaatsiakreem. Olenevalt pistaatsiasisaldusest kasutatavas pistaatsiapastas või -kreemis võid kogust maitse järgi korrigeerida