Pirnikompott vanilli ja sidruniga

• 1 sidrun
• 2,5 kg pirne
• 2 l vett
• 450 g suhkrut
• 3 sl vanillisuhkrut

Tõmba hoolikalt pestud sidrunilt ribadena koor (ainult kollane osa), näiteks juurviljakoorijaga. Jäta sidrunikooretükid ootele. Lõika kooritud sidrun pooleks.
Lõika pirnid sektoriteks, eemalda südamik ja koor. Pigista puhastatud pirnitükkidele ühest sidrunipoolikust mahla, see aitab tumenemise vastu.
Kuumuta vesi suhkru, vanillisuhkru ja sidrunikooreribadega keema, pigista sisse ülejäänud poole sidruni mahl. Keeda siirupit 5 minutit.  Lisa pirnisektorid ja keeda veel umbes 7 minutit, kuni pirnid pehmed. Tõsta pirnitükid kuumadesse purkidesse, vala peale kuum siirup ja kaaneta steriliseeritud kaantega.