Grillitud pekk mustal leival

• 150 g pekki
• 6 viilu musta leiba
• 1-2 sl tumedat muscovado suhkrut
• 50 g marineeritud punast sibulat
• 2 sl ürdimajoneesi

Aseta soolapekk 12 tunniks külma vette likku ja seejärel tõsta kuumale grillile umbes 150 kraadi juures. Grilli nii, et igale küljele tekib pruunikas jume.
Viiluta leib ja grilli kergelt üle.
Viiluta grillitud pekk ja aseta viilud leivale. Raputa pekile suhkrut põleta gaasipõleti abil karamelliks. Kaunista marineeritud punase sibulaga ja ürdimajoneesiga.