Küpsetatud Iberico sealiha värske salatiga

neljale

• 500 g Iberico sealiha kaelatükki
• soola
• pipart

Lõika liha paari cm paksusteks viiludeks. Maitsesta soola ja pipraga ja pruunista kuumal pannil kõigist külgedes. Tõsta eelkuumutatud 200 kraadisesse ahju järelküpsema umbes 10 minutiks. Lase ahjust võtmise järel ja enne söömist lihal pisut “puhata”.

Salat

• 1 kurk
• 2 sl redise idusid
• 10 füüsalit
• 1 tl musti seesamiseemneid

Salatikaste

• 1 tl sojakastet
• 2 sl oliiviõli
• 1 laimi mahl
• 1 tl seesamiõli
• 1 tl rafineerimata  roosuhkrut
• pipart

Pigista kaussi laimimahl, lisa sojakaste ja õlid, klopi kergelt segamini.  Maitsesta suhkru ja musta pipraga. Haki salati komponendid ja vala  vahetult enne serveerimist peale kaste.