Hobusefilee kardemoni-ürdimarinaadis
- 1kg hobuse liha (välisfilee või kintsuliha)
- 1 tl värskelt jahvatatud kardemoni
- 1 sl heledat muscovado suhkrut
- meresoola
- pool peotäit värsket hakitud peterselli
- pool peotäit värsket hakitud rosmariini
- extra virgin oliiviõli
Lõika liha 2 cm paksusteks viiludeks. Sega kõik marinaadiained omavahel kokku ja aseta lihalõigud marinaadi. Lase külmkapis seista 2 tundi. Seejärel grilli söe- või gaasigrillil kummaltki poolt 3 minutit. Jäta sooja kohta n-ö puhkama veel 10 minutiks enne kui noa-kahvli sisse lööd.