Maasika-hapukoorejäätis

Kogus: 1,2 liitrit

• 500 g värskeid küpseid  maasikaid
• 150 g suhkrut
• 1 sl viina
• 250 g hapukoort (20%)
• 2 dl  rõõska koort  (35%)
• 1 tl sidrunimahla

Pese ja kurna maasikad. Lõika maasikad viiludeks ning sega kausis suhkru ja viinaga. Lase umbes tund aega toasoojas kaetuna seista, sega aeg-ajalt, et maasikatest võimalikult palju mahla eralduks.

Püreesta maasikad, hapukoor ja rõõsk koor kannmikseris ühtlaseks. Sega juurde sidrunimahl ning pane segu vähemalt tunniks ajaks külmkappi jahtuma. Valmista jäätisemasinas vastavalt instruktsioonidele.

Idee: raamat „The Perfect Scoop”, David Lebovitz