Taipärane hakklihasalat e Larb

• 50 g keetmata riisi
• 300 g kanahakkliha
• 3 küünt küüslauku
• 1 sibul
• 1 tšillikaun
• 1 sl õli

Kaste 

• 2 sl  Tai kalakastet
• 2 tl roosuhkrut
• 2 laimi mahl

 Serveerimiseks

• peotäis koriandrit
• peotäis münti
• peotäis rohelist sibulat
• peotäis Tai basiilikut
• 2 väiksemat Rooma salatipead

Rösti tooreid riisiterasid kuumal pannil, kuni need muutuvad kuldseks. Umbes 5 minutit. Tõsta kõrvale. Jahtunud terad jahvata köögikombainis või uhmris peenemaks.

Kuumuta pannil õli ja lisa hakitud sibul. Kuumuta kuni muutub klaasjaks ja lisa kanahakkliha. Prae kuni roosakas värvus on kadunud, lisa tšilli ja hakitud küüslauk. Kuumuta veel. Puista pannile jahvatatud riis ja sega.

Sega kokku Tai kalakaste, suhkur ja laimimahl ning vala kaste pannile. Sega ja tõsta pann tulelt. Lase jahtuda ja sega juurde hakitud maitseroheline.

Serveerimiseks tõsta hakklihasegu Rooma salatilehest “ kaussi” murra kokku ja naudi.