Sabayon puuviljasalatiga
4-6 le
Puuvilja salat
- kiivi
- apelsin
- banaan
- mustikad
- mango
Sabayon
- 4 munakollast
- 60 g suhkrut
- 120 ml valget veini
Puhasta ja tükelda puuviljad ja jaga magustoidu pokaalide vahel.
Lase kastrulis vesi keema tõusta. Võta sobivate mõõtmetega metallist kauss, et saaksid asetada selle kastruli peale nii, et vesi ei ulatuks sisse pritsima. Kauss peaks olema piisavalt mahukas, et seal on hea munakollaseid vispliga vahustada.
Tõsta munakollased ja suhkur kaussi ning vahusta heledaks vahuks. Lisa vein ja vispelda veel. Tõsta kauss keeva veega kastruli peale, alanda pisut kuumust ja vispelda edasi, kuni segu muutub paksemaks. See võtab aega umbes 5 – 7 minutit. Ära lase kuumusel liiga suureks tõusta!
Serveeri kaste kohe, tõsta lusikaga puuviljasalati peale.