Maasikamagus

4-le

• 400 g maasikaid
• 100 g tuhksuhkrut
• 1 tl vanillisuhkrut
• 1 sidruni või laimi mahl
• 200 g puhastatud ja tükeldatud rabarberit
• 40 g suhkrut
• 400 g vahukoort

Kuumuta ahi 200 kraadini. Laota tükeldatud rabarberid ahjuplaadile ja puista üle suhkruga. Küpseta umbes 20 minutit ja jahuta täielikult maha.

Purusta maasikad suhkru ja vanillsuhkruga, lisa sidruni- või laimimahl.  Kõige parem on seda teha kahvliga, nii ei lähe maasikad liiga püreeks.

Vahusta vahukoor suhkruga. Täida veini- või desserdipokaalid kihiti vahukoore, maasikamoosi ja ahjurabarberitega (koos vedelikuga). Lase magusal 2–3 tundi külmas seista. See on väga tähtis osa, sest ainult külmas võtab see magustoit oma kuju ja tekstuuri. Serveeri külmalt soojal suvepäeval. Kõrvale sobib isegi klaasike kihisevat…