Hanemaksapasteet kõrvitsamoosiga
- 200 g hanemaksa
- 1 sibul
- 1 porgand
- 2 küüslauguküünt
- 40 g võid
- 150 ml valget veini
- 2 sl valge veini äädikat
- 1 tl heledat muscovado-suhkrut
- 100 ml puljongit või vett
- soola
- pipart
Puhasta hanemaks kelmetest ja lõika tükkideks. Koori sibul ja porgand ning tükelda väikesteks kuubikuteks. Prae pannil maks ja köögiviljad pruuniks. Lisa vein, küüslauk, puljong, sool, pipar. Hauta umbes 7-9 minutit. Pane segu kannmikserisse, lisa või, suhkur ja äädikas. Vajadusel maitsesta soola ja pipraga. Püreesta ühtlaseks.