Aprikoosimoos

  • 1 kg küpseid aprikoose
  • 500 g moosisuhkrut 
  • poole sidruni mahl
  • kaks oksa rosmariini
Eemalda aprikoosidelt kivid. Pane aprikoosid koos suhkru ja sidruni mahlaga potti. Sega, kuni suhkur hakkab sulama ja aprikoosid pehmenevad. Keeda tasasel tulel 15 minutit, kuni aprikoosid on lagunenud ja moos paksenenud. Vajadusel eemalda vaht. Tõsta tulelt ja lase moosil pisut jahtuda. Vala steriliseeritud purkidesse ja sule purgid kohe.
Purkide steriliseerimiseks kuumuta ahi 100 kraadini. Hoia pestud klaaspurke 15 minutit tagurpidi praeahju restil. Kaaned pane 5 minutiks keevasse vette.