Kõrvitsasupp
- 700 g kõrvitsa viljaliha
- 3–4 sl suhkruroosiirupit
- 2–3 küüslauguküünt
- 3 sl oliiviõli
- 1 laimi mahl
- 0,5 l köögiviljapuljongit
- 75 g ürtidega maitsestatud toorjuustu
- serveerimiseks peotäis metsapähklipuru
Tükelda kõrvits ja küüslauk ning pane küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, nirista peale siirup ja õli ning küpseta ahjus 200 kraadi juures, kuni kõrvits on pehme. Tõsta kõrvits potti ja püreeri koos puljongi, laimimahla ja toorjuustuga. Puljongit võid lisada ka rohkem vastavalt sellele, kui vedelat suppi soovid. Serveeri soojalt pähklipuruga.