Sõrnikud mooniseemnete ja rabarbrikisselliga

u 10-12 tk

• 500 g kuivemat teralist kohupiima 5-9%
• 2-3 sl suhkrut
• 1 munakollane
• 3 sl jahu
• 1 sl maisitärklist
• 1 sl mooniseemneid
• 1 tl riivitud sidrunikoort

Lisaks mõned supilusikatäied jahu paneerimiseks ja võid ning õli praadimiseks

Rabarbrikissell

• 300 g rabarbrivarsi
• 80 g suhkrut
• 2,5 dl vett
• poole sidruni mahl
• 2 tl maisitärklist+ veidi külma vett

Lisaks Kreeka jogurtit või hapukoort serveerimiseks ja soovi korral veidi tuhksuhkrut 

Kisselli valmistamiseks tükelda koorimata rabarbrivarred. Kalla koos suhkru, vee ja sidrunimahlaga potti. Lase kiirelt keema tõusta ja keeda u 3-5 minutit, kuni rabarber on peaaegu pehme, aga oma värvi liialt palju ei kaota. Lisa veega segatud tärklis ja lase vedelikul u minuti- paari jooksul pakseneda. Tõsta jahedasse ja lase täielikult jahtuda. Jahtumise ajal pehmenevad rabarbritükid veel veidi.

Sõrnikute valmistamiseks sega kõik komponendid tihkeks massiks ja lase 30 minutit jahul paisuda. Veereta kohupiimamassist u 50 g pallid, suru need lapikuks ja paneeri kergelt jahus. Pruunista pannil või ja õli abil mõlemalt poolt ja kuumuta lisaks ahjus 180-kraadises kuumuses u 7 minutit. Serveeri koos kisselli ja jogurti- või hapukoorega ning puista sõrnikutele soovi korral veidi tuhksuhkrut.

• Sõrnikud sõltuvad väga palju kohupiimast. Kui see pole piisavalt kuiv, võib jahu rohkem tarvis minna. Tee testiks üks sõrnik ja hinda seejärel olukorda.