Mimosasorbett

10-le

• 6 apelsini
• 2 dl suhkrut
• 2 dl vett
• 1 pudel vahuveini

Mõõda vesi ja suhkur potti. Lase keema ja keeda kuni suhkur on sulanud. Jäta siirup jahtuma. Pigista apelsinidest mahl ja sega siirup apelsinimahlaga. Soovi korral võid lisada juurde ka apelsini viljaliha. Pane madalasse karpi ja aseta sügavkülma. Poole tunni möödudes töötle mikseri või sauseguriga läbi. Pane tagasi sügavkülma, korda veel paaril korral külmumise vältel vahustamist. Lõpuks lase sorbett läbi külmuda.
Tõsta jäätisekulbi abil pallid magustoidupokaalidesse ja vala peale vahuvein.