Mango-tapiokipuding

Kogus: 2-le

• 50 g tapiokipärleid
• 5 dl vett
• 50 ml kookospiima
• 1 dl mangopüreed
• 3-4 sl rafineerimata roosuhkrut
• laimimahla
• kookoslaaste serveerimiseks
• kääbusapelsine, füüsalit vm kaunistamiseks

Kuumuta kastrulis vesi ja keeda tapiokipärleid umbes 10 minutit. Kurna sõelal ja loputa külma vee all. Sega kookospiim mangopüree, suhkru ja laimimahlaga. Sega sinna sisse tapiokipärlid ja  jäta mõneks ajaks paisuma segu aeg-ajalt segades. Tõsta magustoidupokaalidesse, kaunista kookoslaastude ja muu meelepärasega. Hoia serveerimiseni jahedas.