Valentinipäeva koogike

6- tk

• 12 Savoiardi küpsiseid
• 100 ml vahukoort
• 200 g mascarpone toorjuustu (toasooja)
• 300 g vaarikaid (külmutatud)
• 2 sl marjalikööri (soovi korral)
• 60 g ekstrapeent suhkrut
• 20- 30 g külmkuivatatud marjapulbrit

 Püreesta sulatatud vaarikad koos  poole koguse suhkruga mikserkannus või sauseguriga. Sega vaarikapüree hulka liköör. Vahusta koor koos ülejäänud suhkruga kohevaks ja sega juurde toasoe toorjuust. Sega kreemi sisse ka vaarikapüreed, alusta lusikatäite kaupa ja lisa niipalju, et kreem muutub roosakaks, kuid mitte liiga vedelaks. 

Kasta küpsised  ükshaaval ülejäänud vaarikapüree sisse. Poolita diagonaalselt ja säti serveerimistaldikul südamekujuliselt kokku. Kahe küpsise liitumiskohta “ liimi” natukese kreemiga.  Kata küpsis pealt pisikeste kreemitörtsudega. Võid kasutada pritskotti, aga lusikaga tõstes õnnestub samuti. Tee samamoodi teine kiht ja kata pealt kreemiga. Sõelu peale marjapulbrit.